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Muffins à la framboise sans gluten et sans lactose

Des semaines que je n’avais pas mis la main à la pâte en cuisine pour tester des recettes. Et puis, sur un coup de tête, pour une soirée barbecue à laquelle je devais ramener un dessert, j’ai eu envie « d’innovation ». J’ai donc pris une ancienne recette de muffins que j’avais du trouver quelque part il y a longtemps, et j’ai changé les ingrédients pour qu’ils soient sans gluten et sans lactose. Avec ce type de changements, c’est tout ou rien. Car convertir une recette normale avec une recette SG et SL, c’est parfois laborieux, car le liant du gluten a parfois un rôle super important dans la pâtisserie. Heureusement pour moi, ce combo a plutôt bien fonctionné et ces petits muffins sont moelleux à souhait et divinement bons ! (et je ne dis pas cela parce que c’est moi qui les ai fait 😉 ) Continue Reading

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Le petit déjeuner « coup de food »

Le petit déjeuner est le premier repas de la journée et le plus important. Il peut être léger, sain et savoureux tout en restant gourmand, mais surtout il se doit de nous apporter l’énergie nécessaire afin de tenir toute la matinée. C’est mon repas préféré : il m’aide à émerger et à commencer la journée du bon pied. Continue Reading

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Bûche de Noël sans gluten

Noël approche, le foie gras et la dinde arrivent aussi avec leur lot d’indigestion annuelle. Alors cette année, la bûche, on la veut sans gluten pour éviter les lourdeurs et la digestion difficile. Je n’ai pas dit « light » car il faut aussi savoir se faire plaisir, et le mascarpone est là pour ça ! Continue Reading

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Carrot Cake Healthy

Consommer des légumes tout en dévorant une part de gâteau sucrée ? C’est possible ! Le Carrot Cake est une recette traditionnelle aux Etats-Unis tout comme le Brownie ou le Cheesecake. Son origine reste mystérieuse et daterait de la période médiévale mais la recette a été rendue populaire au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre Mondiale, période où le sucre était rationné. Il est devenu depuis le dessert préféré des anglo-saxons. Continue Reading

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Mes livres de recettes sans gluten favoris

Comme je le disais il y a déjà presque un an, changer d’alimentation n’a pas été facile, et ne l’est toujours pas aujourd’hui. Pas facile, quand on a la motivation dans les chaussettes comme en ce moment, de faire attention à ce que l’on met dans son assiette, ou à ce que l’on achète au supermarché… Continue Reading

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Une journée dans l’assiette d’Elsa

J’aime manger, qu’on se le dise. Alors pour moi, chaque repas est un plaisir. Ma journée est constituée de 4 à 5 repas environ dont deux collations : une le matin et une l’après-midi, en plus des 3 repas importants de la journée. Je travaille à la maison, alors c’est un avantage en terme de cuisine et de fréquence des repas, mais c’est aussi un inconvénient car je suis plus facilement tentée d’aller ouvrir mes placards pour grignoter, ce qui m’arrive souvent en période de fatigue. Alors laissez moi vous emmener sur une de mes journées type et vous faire découvrir ma façon de manger ! Continue Reading

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Club sandwich sans gluten

S’il y a bien une chose qui s’avère très compliquée lorsque l’on ne consomme pas ou presque plus de gluten, c’est bien de manger un sandwich entre midi et deux. Rares sont les boulangers qui proposent du pain sans gluten (du moins à Rennes), et qui vendent des sandwichs sans gluten. Il est facile d’en trouver en magasin bio, encore faut-il en avoir un à proximité de son lieu de travail… Continue Reading

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Taboulé de quinoa sans gluten

C’est parti ! Les recettes reprennent du service sur le blog. Je vous avouerais que cela fait longtemps que j’ai envie de m’y remettre, ce n’était pas l’envie qui en manquait ! Mais entre le boulot et le reste, pas facile 😉 Cette recette, elle me trotte dans la tête depuis l’été dernier, mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la tester. Et bien c’est chose faite et je la valide à 100% ! Imaginez déjà vos dimanche barbecue, à déguster vos grillades avec ce taboulé version sans gluten… Miam ! Continue Reading

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