Cuisine

Quatre-quart sans gluten et sans lactose

On a tous envie un jour de cuisiner facile et rapide, avant une soirée ou un repas en famille. Or, sans gluten ni lactose, cuisiner rapidement devient plus contraignant. C’est au cours d’un repas chez mes parents que j’ai goûté cette recette délicieuse de quatre-quart maison, issue du blog Cuisine-Saine. Un quatre-quart moelleux et plein de saveur, pour les gourmands comme les curieux. J’ai décidé de modifier un peu la recette, en ne mettant que 90g d’huile de coco, car 150g me paraissait beaucoup, mais cela n’enlève rien au goût succulent de ce petit gâteau.

Recette-Quatre quart-4

 

Quatre-quart sans gluten ni lactose

Pour 8 personnes
3 gros oeufs
1 pincée de sel
75g de farine de riz
75g de farine de maïs
150g de sucre de canne
90g d’huile de coco
1 sachet de poudre à lever (magasins Bio)
180ml de lait de riz
2 c. à s. de rhum (facultatif)


Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme avec une bonne pincée de sel. Réservez.
Versez les jaunes dans un récipient, ajoutez le sucre de canne, l’huile de coco, la poudre à lever, le mix pâtisserie, le lait de riz et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les blancs en neige délicatement à la préparation.
Huilez un moule et versez la préparation dedans. Enfournez pour 40 minutes et démoulez une fois le quatre quart bien refroidi.

Recette-Quatre quart-8

 

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4 Comments

  • Reply
    Quintin
    26 septembre 2015 at 12 h 34 min

    Super merci ! Je viens de les mise au four. autrement… essaye de remplacer le farine de maïs avec de la Amandes en poudre… Bien à vous.

    • Reply
      troisnenettes
      28 septembre 2015 at 8 h 14 min

      Bonjour Quintin !
      Bonne idée la poudre d’amandes, on testera une variante de la recette !

  • Reply
    Calou
    29 septembre 2015 at 14 h 51 min

    Juste une petite remarque : il manque la quantité de sucre de canne …. ( ou alors je suis déjà beurrée, et pour la pâtisserie ça aide 😉 )

    • Reply
      troisnenettes
      30 septembre 2015 at 13 h 00 min

      Bien vu ! Merci Calou pour la remarque.
      Le quatre-quart peut partir au four sereinement avec la correction imminente de la recette !
      Bonne dégustation !

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