Cuisine

Mes livres de recettes sans gluten favoris

Comme je le disais il y a déjà presque un an, changer d’alimentation n’a pas été facile, et ne l’est toujours pas aujourd’hui. Pas facile, quand on a la motivation dans les chaussettes comme en ce moment, de faire attention à ce que l’on met dans son assiette, ou à ce que l’on achète au supermarché…
Coup de mou, beaucoup de travail et donc pas beaucoup d’idées de recettes. Aïe ! Du coup, j’aime bien, de temps à autre pour me remonter le moral et me remettre dans le droit chemin, m’offrir des livres de recettes sans gluten, afin de varier les plaisirs et apporter un peu de nouveauté dans mes plats.

J’ai donc décidé de partager avec vous mes favoris, ceux dans lesquels j’aime aller piocher des idées, trouver des astuces pour remplacer certains ingrédients, bref… Ceux qui ont une place de choix dans ma cuisine !

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|     LE RÉGIME SANS FODMAP

Publié aux Editions Larousse, ce livre est co-écrit par Coralie Ferreira et le Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste. Il contient une cinquantaine de recettes « légères, gourmandes et faciles à digérer ».
Mais le « Sans FODMAP », c’est quoi ? C’est un « régime » (je n’aime pas particulièrement ce mot) hypocalorique et équilibré qui favorise une cuisson légère et digeste, afin de renforcer le confort intestinal et donc éviter les sensations de lourdeur sur l’estomac et de ballonnements. On en revient donc à une alimentation plus naturelle et on cuisine différemment. Les recettes sont classées par type (entrées, plats, desserts, de saison…) et sont très accessibles. J’aime beaucoup en mélanger plusieurs, afin de varier encore plus les plaisirs !

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|     200 MENUS ÉQUILIBRÉS À 2 EUROS

Ecrit par Véronique Liégeois, ce livre n’est pas dans la catégorie des « Sans gluten/sans lactose » mais est très pratique quand on veut cuisiner rapide et facile, et en plus pas cher ! Le seul hic, c’est que l’on ne trouve pas de photos de plats, et je trouve qu’en cuisine, une image vaut mieux que des mots !

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|     CUISINEZ GOURMAND – SANS GLUTEN, SANS LAIT ET SANS OEUFS

Publié aux Editions Prat, ce livre de Valérie Cupillard est LA bible du « sans gluten/sans lactose » ! Certes, c’est un gros pavé, mais il n’y a pas tant de recettes que ça. Le plus de ce livre ? Toute la partie explicative en amont qui permet de connaître les ingrédients qui remplacent les « interdits ». Par exemple, par quel(s) aliment(s) vais-je pouvoir remplacer le beurre dans une recette ? Ou la farine ? Ou les oeufs ? Je trouve ce guide très complet, mais j’avoue ne pas avoir encore testé les recettes se trouvant à l’intérieur (shame on me !)

Et vous, avez-vous des livres de cuisine (avec ou sans gluten) favoris à nous faire découvrir ?

Elsa

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